茶香传承，揭秘传统晾晒工艺的变茶色秘技

被誉为“花中皇后”的它，以其清雅的香气和独特的韵味，自古以来便深受人们的喜爱，不仅可直接观赏，更可通过精湛的工艺加工成茶，茶色金黄，香气四溢，成为茶艺爱好者的心头好，这美丽的鲜花是如何华丽转身，变成令人陶醉的茶色呢？本文将为您揭开晾晒成茶色的传统工艺神秘面纱。

选择与采摘

晾晒成茶色的第一步，便是精心挑选与采摘，茶叶品种繁多，其中福建、广西等地的品质尤为出众，采摘的最佳时机为清晨，此时茶叶香气最为浓郁,花瓣最为饱满。

晾晒

接下来是晾晒环节,这一步骤至关重要。

1. 摊放：将采摘的茶叶均匀地摊放在竹筛或晒席上，厚度不宜过厚,以确保良好的通风和散热。
2. 晾晒：将摊放好的茶叶置于阳光下晾晒，温度控制在20℃-30℃之间，晾晒过程中需定时翻动，确保受热均匀,防止局部温度过高导致花瓣受损。
3. 通风：晾晒过程中要保持良好的通风,避免因潮湿而发霉。
4. 时间：茶叶的晾晒时间一般为2-3天，具体时间根据气候和品种而定，当颜色由浅绿变为浅黄，香气浓郁时,即可停止晾晒。

炒制

晾晒完成后,进入炒制环节。

1. 炒制：将晾晒好的茶叶放入炒锅中，用中火翻炒，炒制过程中需不断翻动,使受热均匀。
2. 炒制时间：炒制时间一般为10-15分钟,具体时间根据品种和炒制程度而定。
3. 炒制温度：炒制温度控制在80℃-100℃之间,过高或过低都会影响茶的品质。

揉捻

炒制完成后,进行揉捻。

1. 揉捻：将炒制好的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使花瓣充分展开,香气更加浓郁。
2. 揉捻时间：揉捻时间一般为5-10分钟,具体时间根据品种和揉捻程度而定。

干燥

揉捻完成后,进行干燥处理。

1. 干燥：将揉捻好的茶叶摊放在竹筛或晒席上,进行干燥处理。
2. 干燥时间：干燥时间一般为1-2天,具体时间根据气候和品种而定。
3. 干燥温度：干燥温度控制在30℃-40℃之间,过高或过低都会影响茶的品质。

筛选与包装

进行筛选与包装。

1. 筛选：将干燥好的茶叶进行筛选,去除杂质和不合格的茶叶。
2. 包装：将筛选好的茶叶进行包装,以保持茶叶的香气和品质。

晾晒成茶色的传统工艺，不仅考验着制茶师傅的技艺，更传承着我国茶文化的精髓，随着科技的不断发展，茶的制作工艺也在不断创新，旨在为消费者带来更加优质的茶叶，让我们一起品味茶的美妙滋味,感受传统工艺的魅力吧！